Durant les dix dernières années, certains insectes sont passés de la catégorie de nuisibles à celle des animaux de ferme. Leur consommation en alimentation humaine et animale est autorisée depuis peu, mais leur statut en tant qu’animal d’élevage n’est pas encore bien défini. La diversité biologique des insectes (stades physiologiques, espèces…) rend difficile l’utilisation d’approches directement issues de l’élevage des vertébrés. Les questions de bien-être de ces animaux sont posées par les professionnels de l’entomoculture et les utilisateurs·trices de ces nouvelles productions.